다름이 아니라 열린책들에서 나온 줄리언 반스의 <플로베르의 앵무새>를 읽다 궁금한 게 생겼습니다.

134p 하단 ~ 135p

열다섯 살 때 썼던 편지에서 그는 현대 문명의 비행들을 나열하고 있는데, <철도, 독약, 관장기, 크림 파이, 특권 계급과 단두대> 같은 것들이 들어 있다. 2년 뒤, 라블레에 관한 논문에서 첫 항목만 그대로 두고, <철도, 공장, 화학자 그리고 수학자>로 이 목록을 바꿔 버렸다. 그 후에 이 항목들은 결코 변하지 않았다.

이 부분, 플로베르가 '현대 문명의 비행'이라고 생각했던 목록에서 다른 건 이해가 되는데 '크림 파이'는 왜 나오는지 이해가 가지 않습니다. 왜 크림 파이가 1830년대 프랑스의 10대 소년이 생각하는 현대 문명의 비행 속에 들어가는 건가요? 그 당시 크림 파이에 현대 문명의 비행을 상징하는 어떤 의미가 있나요?

줄리언 반스의 농담은 아닌 것 같고 플로베르가 실제로 적은 편지를 그대로 옮긴 것 같은데 프랑스나 영어권 독자들은 이해하는 무언가를 한국의 독자로서 놓치고 있는 게 아닌가 궁금합니다.

왜 플로베르가 현대 문명의 비행들을 나열할 때 철도, 관장기 등과 함께 크림 파이가 등장하는지 궁금합니다. 그리고 괜찮다면 저 부분의 원문을 알려주실 수 있을까요?